Bröllop på Kronovalls Vinslott

Mitt på det mjukt böljande Österlen, en mil norr om Tomelilla ligger Kronovalls Vinslott inbäddat mellan lövskog och medeltida vallgravar. Historiens vingslag ligger tunga över platsen där den första byggnaden uppfördes för 600 år sedan. Sedan dess har ett flertal ägare vandrat i slottets salar, bland dem en man som genom mutor adlade sig själv och en dansk riddare som fick Kronovall av den danska kungen som tack för lång och trogen tjänst.

Storhetstiden
Under slottets storhetstid kunde man vandra på ägorna från Ystad till Kristianstad, vilket det berättas att dåtidens ägare Hugo Hamilton också gjorde ett flertal gånger. Hugo var en speciell man som under 1800-talet levde på Kronovall tillsammans med sina två småbröder, ett par maktgalna män som önskade livet ur sin storebror för att kunna sälja egendomen och bosätta sig i societetens Frankrike. Hugo Hamilton var väl medveten om de två brödernas planer och då han hastigt insjuknade i tuberkulos beslutade han sig för att finna en kvinna att skaffa ett barn med, detta barns skulle då bli den rättmätige arvingen till slottet.

Kärlek i Paris
Hugo begav sig ut på sin jakt efter en hustru och hamnade sent omsider i Paris där han fann den sköna Ann Mary Russel Cruise, de gifte sig sedermera och fick en dotter vid namn Alexandrine. Det var Alexandrine som senare kom att ge slottet dess nuvarande utseende med hjälp av arkitekt Isac Gustav Clason. Flyglarna uppfördes år 1896 och markerade slutet på de ombyggnationer som pågått i närmare 400 år.

Anrik restaurang lever vidare
Allt detta berättar Tomas Drejing för mig när vi tillsammans vandrar upp för den storslagna slottstrappan. Tomas är en ikon inom svensk gastronomi och mannen bakom den ansedda och belönade restaurangen Petri Pumpa vars verksamhet idag bedrivs på Kronovalls Vinslott. Han tar med mig ner till slottsköket där kvällens meny förbereds. Det vankas bröllop och kökschef Daniel Källberg förklarar hur det går till när en bröllopsmeny tas fram:

- Allt sker i samråd med gästen, det enda krav vi ställer är att menyn ska vara säsongsbetonad med närproducerade råvaror som bas.

Varje bröllop är skräddarsytt
Jag slår mig ner tillsammans med driftschef Johan Axelsson i slottets empiresal, en fantastisk salong som används som matsal vid stora bröllop. Jag frågar hur det går till när ett bröllop planeras på slottet:

- Vi börjar alltid med ett bröllopsmöte. Brudparet och jag går igenom hela bröllopet, vilket ger en trygghet åt både oss och gästen. Brudparet får se lokalerna komma med frågor, hälsa på kockarna och förklara för oss hur de vill forma sin dag. Vi pratar om maten och vinet, om musiken och dekorationerna.

Kvalitet från start till mål
Vilka tjänster erbjuder då slottet? Hur brukar ett bröllop se ut? Johan Axelsson svarar:

- Många av våra brudpar väljer att vigas i barockträdgården eller i närliggande kyrka. Efter vigseln blir det mingel i trädgården. Till minglet serveras vårt mousserande vin Tirage som legat på lagring i slottets vinkällare i snart 10 år samt olika appetizers.

- Efter minglet är det dags att slå sig ner till bords. Vi har ett flertal salar att välja mellan, med en total kapacitet av 150 ätande gäster. Borden är dukade enligt brudparets önskemål med allt från blommor till vaser och placeringskort.

- Middagen avnjuts akopanjerad av goda viner och tillsammans med toastmaster ser vi till så att det hela flyter smidigt. Brudparet skall kunna njuta helhjärtat av sin stora dag och lämna alla praktiska bestyr åt oss.

- När middagen sedan är avslutad leder en gång av eld ner brudparet och deras gäster till Spannstallet där bröllopstårta och kaffe avnjuts med goda avecer. Sedan börjar festligheterna med bra musik och en bar.

- Framåt midnatt bakar vi härliga pizzor i vår vedeldade ugn, inget smakar bättre efter ett par timmars dans.
 
Alla drömmar får plats på Kronovall
Enligt Johan Axelsson är inga drömmar för stora för att förverkligas på vinslottet där alla får plats:

- Vi har stor erfarenhet av att anordna allt från små intima bröllop med tiotalet gäster upp till stora fester med 100-tals deltagare. Vi har också, genom vår långa tid i branschen kommit i kontakt med ett flertal fantastiska samarbetspartners så som fyrverkerifabriker, florister och musiker. Vi har miljön på vår sida och dekorerar slottet helt enligt brudparets önskemål.  

- Vad ni än väljer och vilka drömmar ni än har så ska ni veta att vi här på Kronovall har möjlighet och vilja att förvekliga dem.

Det har blivit dags för mig att lämna Kronovall och när jag rullar ut genom allén gör jag det med en bestämd känsla av att jag inte längre behöver leta efter den perfekta platsen för ett bröllop. Jag har redan funnit den.