Grythyttan – Njutning för alla sinnen

Det är på Grythyttans Gästgivaregård som allt händer, eller ”Gästis” som det mycket populära besöksmålet verkar heta bland byborna. De 22 byggnader, de flesta från 1600-talet, som idag utgör gästgivaregården ligger med en kullerstensgata som avdelar byggnaderna, likt själen i byn och historien. 

Under århundraden har det vackra, svarta Grythytteskiffret brutits och använts i hela landet. Landets befolkning har även under lång period blivit bortskämd med att gungandes kunna intaga kvällskaffet i trädgården, Grythyttan stålmöbler har blivit en klassiker. Ändå känns det som att allting började under tidigt 1970-tal.

Carl Jan Granqvist
”Vi gjorde som han sa för att vi visste att det blev bra”. Ja så säger både byggmästare och köksmästare från 70-talets gästgivaregård. Följdfrågan blir naturligtvis: Hur tokigt det än lät? Ja, bekräftar de båda. Det är naturligtvis Carl Jan Granqvist de talar om. Efter att alla krögare, med minsta rim och reson, hade tackat nej till att driva en krog i avkroken Grythyttan tillfrågades Carl Jan Granqvist. En blott 26-årig, rakryggad Carl Jan besökte Grythyttan, iklädd rödrutig golfkostym med knäbyxor och väst, och tyckte om vad han såg. Resten är så gott som välkänd måltidshistoria i Sverige.

Många skrattade åt honom då hans ekonomiska kalkyler beräknades på tre sittningar om dagen med åttio gäster åt gången. Så många människor fanns det inte i hela länet. Sedan dess har dock Carl-Jan och hans efterträdare gett alla skeptiska svar på tal genom att ha öppet alla dagar året om, de flesta helt fullbokade. Idag drivs gästgivaregården på samma sätt som under Carl Jans tid, även om ägarförhållandena har förändrats. Hit till Grythyttan kommer gäster för att fira högtider och för att verkligen kunna koppla av. Rummen är inredda i klassisk romantisk stil, och helt befriade från TV! Det som värnas om i Grythyttan är samtal mellan gäster, bybor, personal och mellan generationer och härkomst. Grythyttan är i och med detta den perfekta bröllopstillflykten. Här firas bröllop med romantiken, måltiden och samtalen i centrum.

Låt måltiden hedra högtiden
Men mest av allt så reser vi till Grythyttan för att genom måltiden hedra högtiden. Och vilka fantastiska måltider! På gästgivaregården serveras en klassisk rustik meny i fantastisk miljö. Här har några av Sveriges mest framstående kockar arbetat genom tiderna, ofta sida vid sida med restauranghögskolans studenter. Efter en måltid där huvudrätten bestod av ugnsbakad vaktel som serverades med vaktelägg, kycklingkorv och en friterad mannagrynskrokett befann hela sällskapet sig i himmelriket. Vinkällaren imponerar precis lika mycket som köket, över 7000 flaskor ryms i de utgrävda slingrande källargångarna och här finns alla av de bästa slotten representerade. En sann vinälskare hade garanterat trivts som fisken i vattnet här. Känslan nere i vinkällaren är magnifik, klosterlik och en aning kuslig. Tack och lov guidas gästerna nere i källaren av en kunnig sommelier, ensamma hade inte många vågat sig ner.

Romantiska bröllop
Grythyttans gästgivaregård har sedan starten varit känt för att stå värd för de mest romantiska bröllop. Här ligger kyrkan från 1639 mitt i byn, ett stenkast från Gästgivaregården, med sitt omtalade vackra svarta skiffertak. Här får brudparen själva skräddarsy sitt bröllop, det finns otaliga olika festsalar att tillgå för middag och fest. Under det varmare halvåret väljer många att bjuda till bröllopsfest i det gamla stallet ute på gårdsplanen. Det är en helt unik festsal som blir en fantastisk mix av naturligt och lyx, då borden dukas med linnedukar mot boxväggarna och gasollamporna tänds i taket. Gästgivaregården har även en egen florist och bagare som står till brudparets förfogande så att drömmarna kan besannas. För bröllopsmiddagen kan menyer skräddarsys efter brudparets härkomst, intressen eller andra preferenser. Gemensamt för alla måltider är dock att Gästgivaregården alltid strävar efter att arbeta så ekologiskt och närproducerat som möjligt. Det innebär sällan något problem eftersom Bergslagens skogar erbjuder mängder av vilt, bär och svamp.

Allt som började då Carl Jan kom fortsätter alltså idag i högsta grad. Gästgivaregården och hela Grythyttan är ett besöksmål många längtar till. Det här är firandets och festernas givna tillhåll. Alla högtider under alla årstider kan firas här, alla årstider har nämligen sin egen charm i Grythyttan. Under vinterhalvåret är det mest populärt att åka till Grythyttan, och det är lätt att förstå. Att få slappna av i gästgivaregårdens salonger, framför brasan med ett gott glas vin kan varmt rekommenderas då det snöar ute. Grythyttan skänker njutning till alla sinnen!