Hur man planerar en bröllopsmeny

Att välja en bröllopsmeny är lättare nu än någonsin med så många olika cateringfirmor och restauranger som står redo att uppfylla dina önskningar – men det betyder ännu fler beslut att ta. Använd den här guiden för att skapa en perfekt meny för er perfekta dag.

Var ärlig med er budget
Låt restaurangen veta redan från början hur mycket ni planerar att spendera på mat. På så sätt slipper ni många och tidskrävande menyförslag som är utanför er budget.. En bra restaurang hjälper till med kostnadseffektiva lösningar. Det kanske också vara en idé att fråga om ni får ta med eget vin till maten. Om ni sparar pengar på dryck kan ni lägga mer på mat. Ett annat sätt att spara pengar är servera chokladtryfflar till kaffet istället för en påkostad dessert.

Hur många?
Ta reda på så fort du kan hur många gäster som du ska servera mat till – det hjälper dig att få ut maximalt av din satta budget. Det kan också hjälpa dig att minska ner på menyförslagen. Fisk är till exempel inte idealiskt att servera till många gäster, eftersom den är så lätt att överkoka.

När ska ni äta?
Tiden för er vigsel och eventuell frukost dagen efter kan påverka vilken typ av meny ni bör välja. Föredrar ni en fin brunch, en informell buffé i trädgården, en traditionell 3-rättersmiddag eller sent kvällsmingel med cocktails och canapée? Fråga er restaurang eller cateringfirma efter förslag som passar med ert tidsschema. Fundera också på om ni ska erbjuda ”natta-mat” om festen håller på långt in på småtimmarna, och du vill ge dina gäster en energikick så de orkar att fortsätta dansen på dansgolvet.

Boka en smakprovning
En provsmakning är det sista steget i planeringsprocessen. Du får möjlighet att ta bilder, diskutera vilket vin som passar till vilken rätt och säkerställa att cateringfirman vet när och hur du förväntar dig att maten serveras.

Få idéer från festlokalen
Avståndet mellan köket och matsalen är värt att ha i åtanke. Om det är lång väg att gå kanske du ska fundera på att välja en rätt som inte har lätt att tappa värmen. Har festlokalen en vacker trädgård där man kan ordna en barbecue eller någonstans där en kock kan ”underhålla” gästerna med  flamberade crêpe suzettes i wok-panna? Bli inspirerad av miljön för att skapa din meny.

Relatera till ditt tema
Tala med cateringfirmor om menyförslag som hänger ihop med stilen på ert bröllop. På ett lantligt tema serverar du enklare, rejäl mat med mycket grönsaker och bönor.  På ett bröllop med medelhavskänsla serverar du en buffé av rätter från Grekland, Italien och Spanien.

Bröllopsmeny med minnen
Du kan planera din meny inspirerad av ett speciellt  tillfällen eller händelse i ert liv tillsammans. Kanske er första middag var på en Thai restaurang. Möttes ni på en salsa kurs? Åkte ni till Frankrike på er första semester tillsammans? Friade han efter att ha lagat en italiensk pastarätt? Alla dessa händelser är roliga sätt att bygga en bröllopsmeny runt.

Speciell kost
Kolla igenom gästlistan om ni har några gäster som är vegetarianer, är allergiska mot något eller om ni har barn som är petiga med maten. Fråga er cateringfirma hur ni ska tillgodose era gästers behov.

Glöm inte dryck
Fråga ditt cateringföretag/restaurang om de kan hjälpa till även med dryck till maten.Här kan du också lägga till lite personlig touch. Tänk på att använda accessoarer till dina drinkar. Om ditt tema är rött, kan flytande jordgubbar förhöja färgtemat.