Trender för bröllopstårtan

Annette jobbar på Cake & Design där de tillverkar ett för oss svenskar annorlunda bakverk.
– Vi gör så kallade Cupcakes, säger Annette. De ser ut som små miniatyrtårtor, men påminner i själva verket mer om muffins. De är som små sockerkaksbitar, täckta med smörkräm eller sockerpasta.
– Cupcakes är stort utomlands, berättar Annette, främst i USA. Och eftersom de kan se ut som små miniatyrtårtor så bör vi svenskar vara lite försiktiga. Här finns nämligen inte någon sådan tradition, så för att undvika missförstånd måste man förklara för kunden att det inte är någon tårtfyllning i.

– Skulle vi ha tårtfyllning i våra miniatyrer så skulle kakorna falla ihop, säger Annette. En tårta i normal storlek täcks av sockerpasta eller marsipan. Det här täcket har en viss tyngd. På en stor tårta så är avlastningsytan stor, men det är den inte på mindre tårtor, och då håller inte konstruktionen. Har man istället sockerkaksfyllning i så uppstår inte problemet, och då kan man designa väldigt komplicerade minibakverk.
– Men våra cupcakes täcks alltså med sockerpasta, så de ser ut som små tårtor. De är med andra ord inga bakelser utan muffins. Vi gör även små miniatyrfigurer enligt samma princip. Föreställ dig en bröllopstårta på tre våningar som står direkt på varandra, fast i miniatyr, fem gånger fem centimeter! Dessa kan serveras med vackert upplagda frukter och bär vid sidan om, samt eventuellt grädde eller mousse som gästen själv kan ta efter behag.

Bröllopstårtan - höjdpunkten under middagen

Te till bröllopstårtan

Hur man planerar en bröllopsmeny

Bröllopstårtan

Choklad som dessert på bröllopsfesten