Vinovativa levererade Kungligt bröllopsvin

- Med tanke på att vi fick det nobla uppdraget att leverera två viner till Nobelmiddagen i december förra året, kändes det extra roligt att få se vår Sauternes serveras till Stefano Catenaccis fantastiska dessert i samband med detta historiska bröllop, säger Vinovativas VD Mikael Monteil. 

Till desserten serverades Château Simon Sauternes 2007. 
 
Vinovativa är en av Sveriges yngre vinimportörer och etablerades för sex år sedan. Fokus ligger på import av viner från småskaliga vinproducenter över hela världen. Vinovativa säljer vinerna till Systembolaget och hotell och restauranger över hela Sverige.

- Vi försöker hela tiden finna viner som har stor personlighet och mycket karaktär. Att dessutom få arbeta med små producenter som verkligen brinner för sitt hantverk gör det ännu roligare, säger Jörgen Lindström, inköpschef på Vinovativa.

Château Simon Sauternes serverades till en jordgubbsmousse med rabarberinteriör och vaniljglass i vit choklad, skapad av Stefano Catenacci, kökschef på Operakällaren.

Château Simon ligger i Barsac – en av fem kommuner som tillåts etikettera under berömda appellationen Sauternes. Familjen Dufours vingårdar mäter endast 12 hektar och Jean-Hugues Dufour är mannen bakom just denna version av detta klassiska och berömda vin.

Ambitionen är hög och skördetiden är därför närmast dramatisk när plockarna skickas ut i vingårdarna 4-6 gånger under flera veckors tid för att endast ta de bästa druvorna som man medvetet låter drabbas av sk ädelröta (botrytis) som ger vinet en särskild karaktär. Resultatet blir ett väl balanserat dessertvin med pigg syra och en härlig sötma.

Vinet finns att tillgå för restauranger samt för medlemmarna i Vinovativas vinklubb kallad Vinovativa Fanclub.
Mer information om Chateau Simon Sauternes