Mousserande vin – smakfulla bubblor

När det vankas fest och festligheter är det få drycker som passar lika bra som bubbel. Mousserande vitt vin har blivit en dryck ofta förknippat med festligheter och bröllop.Idag finns det en uppsjö av mousserande viner, men vilken sort ska ni som brudpar bjuda på? Vi på Bröllopsmagasinet har testat några drycker och hjälper er att välja.

Text: Anna Storm  Foto: Anna Storm

Att dricka bubblor i fina glas hör liksom till på bröllopsdagen. Ni skålar för första gången som gifta och festliga bubblor, glatt humör och underbara gäster indikerar att festen har börjat. Att dricka mousserande vin på sin bröllopsdag har idag blivit en regel snarare än ett undantag. Oftast serveras drycken som välkomstdryck eller sällskapsdryck, men många sorter kan även kopplas ihop med mat och faktiskt serveras under middagen.

I kommande artikel får ni en inblick i några utvalda mousserande viner där vi betygsatt varje dryck och kommit med kommentarer, tips och råd. Detta för att guida er till att välja den dryck som passar er och ert bröllop bäst.

PROVNINGEN – SÅ GICK DEN TILL

Vår testpanel bestod av män och kvinnor i blandade åldrar. Tillsammans med en dryckesexpert provade vi 14 sorters mousserande viner. Betygen sattes utifrån kategorierna ”doft”, ”smak” och ”helhetsupplevelse” där man under ”helhetsupplevelse” tog hänsyn till i vilka sammanhang drycken kunde passa samt en generalisering av hur stor andel människor som skulle finna drycken angenäm. Under provningen diskuterade vi även i samråd med en kock fram vilken typ av mat som skulle lämpa sig bra till respektive dryck.

Fresita

Producent: Viña Casal de Gorchs

Storlek: 750mL

Dryck: Mousserande vin

Land: Chile

Alkoholhalt: 8.0%

 

Doft    Smak  Helhetsupplevelse

5 (av 5)            5 (av 5)            5 (av 5)

Ett mousserande vin med handplockade färska jordgubbar. Doften är söt med tydlig karaktär av solmogna jordgubbar. Drycken i sig är både frisk och söt och återigen är inslaget av jordgubbar mycket tydlig. Drycken faller hela panelen i smaken och lämpar sig utmärkt som sällskapsdryck. Vi kan också se att drycken passar bra ihop med desserter av mörk choklad eller till vita mögelostar. Innan du serverar drycken se till att vända flaskan så att jordgubbsmoset i botten blandas med bubblorna.

Zonin Prosecco Ice

Producent: Zonin

Storlek: 750mL

Dryck: Mousserande vin

Land: Italien

Alkoholhalt: 11.0%

 

Doft    Smak  Helhetsupplevelse

5 (av 5)            5 (av 5)            5 (av 5)

En mycket trevlig och fruktig essens slår emot oss när vi doftar på den bubblande drycken. Vi anar toner av persika, fläder och krusbär och aromen är mycket fräsch och ungdomlig. Smaken går hand i hand med doften och det är en frisk och söt smak som för tankarna till fest och firande. Trots (eller kanske just därför) att denna dryck är väldigt tydlig i sin karaktär passar den såväl till dessert som förrätt och mingeldryck.

Voga Sparkling

Producent: Voga

Storlek: 750mL

Dryck: Mousserande vin

Land: Italien

Alkoholhalt: 12.0%

 

Doft    Smak  Helhetsupplevelse

4 (av 5)            4 (av 5)            4 (av 5)

Den ljust gula drycken doftar sött av aprikos och persika. Bubblorna i det mousserande vinet är små och många och smaken är lika angenäm som doften. Drycken passar såväl som sällskapsdryck och till förrätten som till bröllopstårtan. En dryck som vi i panelen är övertygade om att falla de flesta i smaken

Blue Nun Gold Edition

Producent: H. Sichel Söhne

Storlek: 750mL

Dryck: Mousserande vin

Land: Tyskland

Alkoholhalt: 11.0%

 

Doft    Smak  Helhetsupplevelse

4 (av 5)            5 (av 5)            4 (av 5)

Ett torrt till halvtorrt vin som doftar friskt och lätt av citrus samt gula äpplen och päron. Drycken har små bubblor som lägger sig fint i munnen och smaken är något fylligare än doften. Här känner vi toner av aprikos och smörkola tillsammans med äpple. Denna dryck lämpar sig som välkomstdryck eller till kryddstarka rätter. Effekten av att ha bladguld i drycken gör att den känns extra högtidlig och lämpar sig fint att servera vid bröllop och i festligare sammanhang.

Voga Prosecco

Producent: Voga

Storlek: 750mL

Dryck: Mousserande vin

Land: Italien

Alkoholhalt: 11.0%

 

Doft    Smak  Helhetsupplevelse

3 (av 5)            3 (av 5)            3 (av 5)

Drycken doftar svagt av blommor och doften är såväl frisk som söt. Fina, små bubblor syns i glaset och smaken är något mer intensiv än doften. Här känner vi inslag a citrus, äpple och päron. Drycken lämpar sig som sällskapsdryck eller till en förrätt med inslag av såväl sötma som sälta. Exempelvis lätt rostat bröd med fikon och getost.

Crémant dÁlsace Charles Wantz

 Producent: Charles Wantz

Storlek: 750mL

Dryck: Mousserande vin

Land: Frankrike

Alkoholhalt: 12.0%

 

Doft    Smak  Helhetsupplevelse

5 (av 5)            3 (av 5)            3 (av 5)

Den honungsgula drycken doftar sött av äpple och vi på panelen drar genast kopplingar till hemlagat äppelmos. Smaken däremot är inte lika söt utan det torra mousserande vinet har en lätt citruston i smaken med en viss efterföljande beska. Denna dryck hade vi valt att servera till rökt sidfläsk där den feta och rökiga smaken kombineras med rostade, honungsglaserade rotfrukter. En smakkombination som lyfter det mousserande vinet som är gjort enligt champagne metoden

Rivani Prosecco

Producent: Rivani

Storlek: 750mL

Dryck: Mousserande vin

Land: Italien

Alkoholhalt: 11.0%

 

Doft    Smak  Helhetsupplevelse

3 (av 5)            4 (av 5)            3 (av 5)

Den ljust gula drycken har en lätt och frisk doft av päron. Många bubblor trängs i glaset och får det att kittla i munnen. Smaken är något djupare än doften och förutom päron finner vi även här toner av persika och citrus. Vi hade valt att servera drycken till en varmrätt med lätta smaker; exempelvis torskrygg med grillad sparris och skirat smör.

Cuvée Victoire Brut 2005

Producent: G.H. Martel

Storlek: 750mL

Dryck: Mousserande vin

Land: Frankrike

Alkoholhalt: 12.0%

 

Doft    Smak  Helhetsupplevelse

3 (av 5)            2 (av 5)            3 (av 5)

Ett torrt mousserande vin som är djup i färgen. Doften har inslag av bröd, äpple och lite lätt rökighet. Smaken har tydliga inslag av äpple och mineraler och är ganska sträv. För att väga upp detta hade vi valt att servera drycken till en fruktig dessert; exempelvis äppelpaj med vaniljsås.

Engel Crémant dÁlsace Chardonnay Brut

Producent: Fernand Engel

Storlek: 750mL

Dryck: Mousserande vin

Land: Frankrike

Alkoholhalt: 12.5%

 

Doft    Smak  Helhetsupplevelse

5 (av 5)            4 (av 5)            4 (av 5)

Denna dryck doftar friskt av dagg och sommarblomster. Det är ett mycket torrt mousserande vin med hög syra och i smakerna känner vi toner av citrus och päron. Drycken är mycket frisk och påminner om champagne. Vi hade valt att servera drycken som sällskapsdryck vid lite enklare tilltugg. Alternativt till någon söt dessert med inslag av vanilj och choklad.

Delaunay Blanc Brut, Méthode Traditionelle NV

Producent: Joël Delaunay

Storlek: 750mL

Dryck: Mousserande vin

Land: Frankrike

Alkoholhalt: 13.0%

 

Doft    Smak  Helhetsupplevelse

2 (av 5)            3 (av 5)            2 (av 5)

Ett tort mousserande vin med en elegant doft av bröd och citrus. Den doftar ganska friskt och rökigt och smaken är något rundare med tydliga inslag av mineraler. Drycken är ljust gul till färgen och har fina små bubblor. Vi hade valt att servera denna dryck till en varmrätt med viss sötma; exempelvis kycklingfilé med ugnsrostade rotfrukter.

Pierre Olivier

Producent: Domaine de Mongilon

Storlek: 750mL

Dryck: Mousserande vin

Land: Frankrike

Alkoholhalt: 11.5%

 

Doft    Smak  Helhetsupplevelse

3 (av 5)            4 (av 5)            4 (av 5)

Ett torrt mousserande vin som doftar svagt av solmogna äpplen och friska päron. Det är ett torrt vin med tydliga smaknoter. I smakerna finner vi inslag av päron och torkade aprikoser och drycken fungerar bra som aperitif eller till lättare rätter av fisk. Vi i panelen skulle också säga att den passar utmärkt till en somrig buffé.

Campo Viejo Cava Brut Reserva

Producent: Bodegas Domecq

Storlek: 750mL

Dryck: Mousserande vin

Land: Spanien

Alkoholhalt: 11.5%

 

Doft    Smak  Helhetsupplevelse

4 (av 5)            3 (av 5)            3 (av 5)

Ett torrt vin med fisk, fruktig smak med inslag av gula äpplen, päron, citron. Drycken är ljust honungsfärgad och de små bubblorna ligger bra i munnen och lämnar en behaglig eftersmak. Denna dryck hade vi komponerat tillsammans med mat med mycket sälta. Olika typer av skaldjur och starka kryddblandningar hade förhöjt vinet och blivit en mycket bra

Jacob’s Creek Chardonnay Pinot Noir

Producent: Orlando

Storlek: 750mL

Dryck: Mousserande vin

Land: Australien

Alkoholhalt: 11.5%

 

Doft    Smak  Helhetsupplevelse

3 (av 5)            3 (av 5)            3 (av 5)

Torrt och ungdomligt mousserande vin där doften har tydliga toner av träslag samt honung och sirap. Smaken är dock något mera fruktig med komponenter av citrus, äpple, persika. Passar bra ihop med mat av fetare karaktär så som anklever eller vitmögelostar där drycken kommer till sin fulla rätt.

Marqués de Monistrol Brut

Producent: Marqués de Monistrol

Storlek: 750mL

Dryck: Mousserande vin

Land: Spanien

Alkoholhalt: 11.5%

 

Doft    Smak  Helhetsupplevelse

2 (av 5)            2 (av 5)            2 (av 5)

Ett ljust mousserande vin som doftar svagt av mineraler och citrus. Det är ett torrt vin med en aromatisk och vuxen smak. Här hittar vi inslag av gröna äpplen, russin och jäst och drycken fungerar bra som aperitif eller till lättare rätter av fisk. Vi i panelen skulle också säga att den passar till lite fetare och kryddstark mat så som sidfläsk och olika korvar.


Håll koll på oss